RSS

Kozjereja in sirarstvo Videc



FRANCI IN SONJA VIDEC

VODRUŽ 34

3230 ŠENTJUR

Tel.: (03) 5740 472

Mobitel: 031 844 612


O KMETIJI


Kmetija leži na nadmorski višini 430m, v prijazni vasici Vodruž (Ravne), ki je od najbližjega mesta Šentjur oddaljena 9 km. Poleg degustacije izdelkov iz kozjega mleka - različnih vrst kozjih sirov, boste pri nas deležni tudi neposrednega utripa življenja na vasi, ki je ohranila tradicijo oglarjenja in neokrnjeno naravo.

Z veseljem vam bomo pokazali naše živali ter o njih in o sirih povedali kakšno zanimivost. Kmetija je vključena v sonaravno rejo živali, ki se prosto gibljejo v hlevu ali pa izberejo izpust v naravo. V hlevu se krmijo dvakrat dnevno s kvalitetnim domačim senom in zeleno travo. Ob molži dobijo mešanico žit, čez zimo pa seno in travno silažo. Na kmetiji je okrog 120 starejših koz srnaste pasme, letno pa okrog 200 mladičev, ki se večinoma kotijo zgodaj spomladi, tako je mleko na voljo od začetka marca do konca novembra. Pri nas lahko kupite poltrde, trde in mehke kozje sire (nekateri med njimi so obogateni z začimbami), mleko, jogurt in sirotko od začetka marca do konca oktobra.  

                                   

Delovni čas:

ponedeljek, sreda, petek: od 8,00 do 13,00 in od 16,00 do19,30 ure,

torek, četrtek od 16,00 do 19,30 ure, sobota: od 17,00 do 19,00 ure.



NUDIMO:

 

poltrdi sir GURMAN

 

Gurman je naravno zorjen poltrdi kozji sir z značilno aromo in pestrim, za kozje sire značilnim okusom, ki se s staranjem lahko stopnjuje. Delamo ga v okroglih kilogramskih hlebčkih iz surovega mleka.


Njegovo kvaliteto potrjujejo priznanja:
- Dobrote slovenskih kmetij Ptuj (trikrat zlato priznanje, leta 2003 kipec kakovosti)
- odlično priznanje v Avstriji, leta 2000 
- velika zlata medalja na Kmetijsko živilskem sejmu v Gornji Radgoni


poltrdi kozji sir TINCL

Tincl je naravno zorjen poltrdi kozji sir, ki je dobil ime po naši domačiji. Njegova aroma je milejša, okus pa rahlo sladek, ki je z daljšim zorenjem bolj izrazit. Tekstura sira je mehkejša in bolj sočna. Sir je v okroglih tri kilogramskih hlebcih in se dobi tudi v različici dodatka zelenega popra.


HERMAN v oljčnem olju


Poltrdi kozji sir v oljčnem olju z začimbami je izdelek z značilnim mediteranskim priokusom, ki nam ga pričara tako oljčno olje kot dodane začimbe, zato se ga prav gotovo ne boste branili ljubitelji raznolikih okusov.


mehki kozji sir SONČEK

(brez ali z dodatki začimb: poper in bazilika ali drobnjak)

Sonček je mehki kozji sir blagega okusa, ki ga uporabljamo za razne solate, omake in narezke. Za narezke je posebno priporočljiv mehki sir z začimbami, ki še dodatno popestrijo okus in videz narezka. Sir je odličen pečen na žaru.

Pod blagovno znamko SONČEK najdete tudi neslani ali slani mladi sir in sonček - slani sir zorjen v slanici (feta). Za sir smo na Ptuju (Dobrote slovenskih kmetij) prejeli zlato priznanje.


trdi kozji sir KAPRIN

 

Sir z očesci je nov izdelek naše sirarne, v njem pa je združeno dolgoletno nabiranje izkušenj in znanja. Kaprin je trdi kozji sir, narejen iz surovega mleka in z daljšim zorenjem v lastni skorji. Ima značilen sladko aromatični okus, ki spominja na orehova jedrca. Močneje zorjen sir je rahlo pikanten.

 

STARAN trdi kozji sir

 

Staran je sir z dolgotrajnim zorenjem in močnejšim pikantnim okusom. Na Kmetijsko živilskem sejmu 2009 v Gornji radgoni je prejel bronasto priznanje.

 

kozji JOGURT

 

Jogurt je izdelan je iz  kozjega mleka in ima izredno bogat in poln okus. V letih 2013 in 2014 je bil dobitnik zlatega priznanja na Dobrotah slovenskih kmetij.



SIROTKA

Sirotka je ferment, odličen za prebavni trak in čiščenje telesa, saj vsebuje veliko encimov za črevesje.


ALBUMINSKA SKUTA

Je sirarska skuta iz sirotke. Vsebuje veliko beljakovin in je lahko prebavljiva. Na Dobrotah slovenskih kmetij je tri leta zapovrstjo prejela zlato priznanje in leta 2014 tudi kipec kakovosti.


KOZLIČEVINA


Od pomladi do poletja nudimo tudi meso 4-8 tednov starih kozličev, ki se hranijo pretežno z mlekom. Takšno meso je svetlo rožnato, zelo nežno in milega okusa. Kozličevina vsebuje več kot polovico manj maščob kot enako pripravljen kos govedine in četrtino manj kot teletina. Vsebuje tudi dobro tretjino manj nasičenih maščob kot piščančje meso brez kože, zato je še posebej primerno živilo za vse, ki imajo težave s holesterolom. Kozličevina je bogat vir visoko vrednih beljakovin, saj vsebuje vse za človeka potrebne aminokisline.

Občasno imamo na voljo tudi kozje salame in kozje hrenovke.


MILO IZ KOZJEGA MLEKA


Pri nas lahko, poleg ostalih dobrot iz kozjega mleka, kupite tudi ročno izdelano milo. Naši izdelki ne vsebujejo dražečih umetnih barvil, konzervansov ter sredstev za penjenje, ki koži dolgoročno porušijo njeno naravno ravnovesje, temveč stremimo k vzpostavljanju ter ohranjanju ravnovesja.

Domače milo temelji na uporabi kozjega mleka, ki vsebuje pH skoraj identičen človeški koži ter hkrati številne vitamine, kot so A, D, E, B6, B12, fosfor, kalij in kalcij, ki obnavljajo ter regenerirajo poškodovano kožno tkivo. Na ta način je koža izrazito navlažena, pomirjena ter negovana.


KJE SE POLEG PRODAJE NA DOMU ŠE DOBIJO NAŠI IZDEKI ?


/ TRŽNICA CELJE /na tem mestu imamo najpestrejšo izbiro naših izdelkov, nudimo pa tudi kravje izdelke okoliških kmetij./
delovni čas: torek od 7.30 do 17.00 /čez zimo do 15.00/
sreda, četrtek, petek od 7.30 do 13.00, sobota od7.00 do 13.00
/ TRGOVINA KEA /Šentjur/
/ TRŽNICA BTC V LJUBLJANI /Gosenca, Bogataj/
/ GLAVNA TRŽNICA LJUBLJANA /pod Arkadami - Aljaževe dobrote/
TRŽNICA KRANJ, ŠKOFJA LOKA IN DOMŽALE /kmetija Bogataj/
/ GALICIJA /Kmetija Podpečan/
/ SIRARNA ČUŠ /Tržnica Maribor/
/ VERONIKA ŠOLAR S.P./ Radovljica
/ DELIKATESA ZLATI KLAS/ Ribnica